多年生挺水性植物，有白色乳汁。具地下莖，即俗稱「蓮藕」。葉盾形，柄具硬短刺；花單一，其間具有花托，即「蓮蓬」；小堅果蓮子多數，去殼即是補甜品蓮子湯的主角。

荷花